Nguyên liệu :
- 500g sườn heo
- 200g bí đao
- 1 miếng da heo sấy khô
- Nước
- Gia vị
Cách thực hiện canh bí nấu sườn:
- Sườn heo rửa sạch với nước muối, với ra để ráo
- Bắc nồi nước lên bếp và nấu sôi rồi cho sườn vào trụng sơ để loại bỏ chất bẩn.
- Ngâm da heo với nước cho nở
- Bắc nồi nước khách lên bếp, cho sườn heo và gừng vào rồi mở lửa nấu sôi
- Khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại và hầm trong 30 phút
- Bí gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Da heo sau khi ngâm nước thì bạn cắt nhỏ
- Sau 30 phút hầm sườn bạn cho bí và da heo vào và nấu thêm 10 phút nữa
- Nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn
- Tắt bếp múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng
- Với món canh này bạn có thể ăn không với cơm và nước mắm
