Cách làm bánh đúc lạc

Nguyên liệu :

• 500g bột gạo tẻ
• 1,8 – 2L nước vôi trong
• 1 ít muối
• 20 ml dầu ăn
• 200g lạc( đậu phộng)
• Tương Bần
• Đường

Cách thực hiện :

• Đậu phộng ngâm vào nước khoảng 6 tiếng cho nở rồi đem luộc chín.
• Hòa bột gạo vào với nước vôi trong và muối, khuấy đều cho bột gạo tan ra. Ngâm bột khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh để bột nở.
• Cho bột vào nồi, bắc lên bếp nấu, vừa nấu vừa khuấy đều để tránh vón cục khi thấy bột đặc thì vặn bớt lửa. Khuấy đều bột trong vòng 5p thì cho dầu ăn vào. Đậy nắp nồi, vặn lửa thật nhỏ đun trong vòng 15p.
• Mở nắp nồi, khuấy hỗn hợp bột gạo cho đều rồi đậy nắp và đun tiếp trong vòng 15p nữa.
• Mở nắp nồi, vặn lửa to hơn 1 chút, vừa nấu vừa khuấy đều, đun thêm khoảng 5-10p nữa là được. Cho lạc đã luộc vào trộn đều.
• Đổ bột ra mâm, hoặc ra đĩa dàn đều. Chờ bột nguội cắt thành những miếng vừa ăn.
• Pha nước chắm bánh: tương Bần pha trộn đều với 1 chút đường.