Nguyên liệu :
- 500g sườn non
- 1 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- Đường
- Nước mắm
- Gia vị
- Dầu ăn
Cách làm sườn kho tộ:
- Sườn non sau khi rửa sạch và cho vào nồi cùng với ít nước và nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt sườn ra để ráo.
- Hành và tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn và cho hành và tỏi bâm nhuyễn vào phi thơm, rồi bạn cho sườn vào xào và nêm nếm gia vị, khi sườn dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Lấy một chiếc nồi khác và cho vào 1/2 muỗng canh nước lọc + 1/2 muỗng canh đường, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào và đảo đều tay cho sườn thấm nước trong nồi.
- Để lửa riu riu hầm đến khi thịt sườn mềm và nước sền sệt là được.
- Tắt bếp rồi dọn sườn ra dĩa và dùng nóng với cơm trắng và canh.
