NGUYÊN LIÊU:
– 1 quả bầu (500 g), gọt vỏ, rưả sạch, thái khoanh tròn dày 2 cm.
– 3 quả trứng vịt (hoặc trứng gà).
– Hành lá, rửa sạch, thái khúc.
– Chanh, ớt.
– Muối, nước mắm.
– 1 quả bầu (500 g), gọt vỏ, rưả sạch, thái khoanh tròn dày 2 cm.
– 3 quả trứng vịt (hoặc trứng gà).
– Hành lá, rửa sạch, thái khúc.
– Chanh, ớt.
– Muối, nước mắm.
THỰC HIÊN:
Nước sôi cho ít muối vào nồi nước, cho bầu vào luôc với lửa lớn.
Thời gian luộc tuỳ theo bạn thích dùng mêm hay vừa mềm tới. Bạn có thể thay công đoạn chế biến này bằng cách hấp, miếng bầu sẽ ngọt hơn nhưng không mềm như luôc . Thái làm 4 hoặc 6 miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Trụng hành lá với nước sôi, vớt ra.
Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt khoanh tròn (dày 1-1,5 cm). Xếp trứng lên từng miếng bầu cho hành lá xung quanh.
Nước sôi cho ít muối vào nồi nước, cho bầu vào luôc với lửa lớn.
Thời gian luộc tuỳ theo bạn thích dùng mêm hay vừa mềm tới. Bạn có thể thay công đoạn chế biến này bằng cách hấp, miếng bầu sẽ ngọt hơn nhưng không mềm như luôc . Thái làm 4 hoặc 6 miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Trụng hành lá với nước sôi, vớt ra.
Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt khoanh tròn (dày 1-1,5 cm). Xếp trứng lên từng miếng bầu cho hành lá xung quanh.
THƯỞNG THỨC:
Dùng với nước mắm ngon, chanh, ớt (có vị mặn chua nhẹ).
Dùng với nước mắm ngon, chanh, ớt (có vị mặn chua nhẹ).
