Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 100g hành tây
- 20g tỏi
- 20g hành tím
- 20g ớt sừng
- 5g ớt bột
- 5g bột cà-ri
- 20g thân rau mùi
- 10g cà chua bi
- Vài nhánh rau quế và rau cải non để trang trí
- Dầu ăn
Cách làm cari trứng gà
Cari trứng gà
- Trứng gà đem luộc khoảng 3 phút để có lòng đào. Sau đó thả trứng vào chảo dầu rán vàng.
- Làm sôt: cho 1/3 lượng hành tây thái miếng, tỏi thái lát, hành tím thái lát, ớt sừng bỏ hạt thái khúc, ớt bột, bột cà-ri, thân rau mùi cho vào máy xay thật nhuyễn. Kế tiếp cho dầu ăn bằng ½ lượng hỗn hợp vừa xay xong bật máy xay thêm lần nữa. Sau đó cho vào chảo xào lên rồi thả trứng gà vào nấu khoảng 5-10 phút.
- Sau cùng thả cà chua bi và ít hành tây còn lại thái nhỏ vào, đun sôi rồi tắt lửa.
Bí quyết:
- Khi rán trứng bạn nên để lớp vỏ ngoài thật, vì sẽ có độ dai ngon, trứng sẽ không bị nát. Trứng tươi có thể để lạnh được khoảng 5 tuần sau khi được đóng gói. Nếu trên bao bì của hộp trứng không ghi rõ ngày đóng gói, có thể giữ lạnh chúng trong khoảng 3 tuần kể từ khi mua về.
