Cách làm tôm cuốn hành:
Nguyên liệu :
- Hành lá
- Tôm
- Thịt ba rọi
- Trứng
- Rau Răm
- Rau thơm
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Chanh
- Ớt
Cách làm :
- Hành lá chọn loại hành hương, cắt bỏ củ, chỉ lấy phần thân và lá. Chần hành qua nước sôi, vớt nhanh tay cho vào chậu nước lọc có pha nước cốt chanh và đá lạnh để hành được xanh và giòn.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen và xào chín với chút hạt nêm .
- Thịt luộc chín để nguội, thái mỏng.
- Trứng đánh tan, tráng mỏng trên chảo và cắt chỉ .
- Rau răm, rau thơm rửa sạch và để ráo.
- Trải hành trên dĩa rộng, xếp theo thứ tự thịt, trứng, tôm, rau răm, rau thơm, dùng lá hành cuốn thật chặc những nguyên liệu trên lại với nhau. làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bày các cuốn tôm hành ra dĩa, dọn kèm chén nước mắm chanh tỏi ớt.
