Nguyên liệu :
- Đậu nành
- Đường hoa mai
- Đường nho
- Lá nếp
Thực hiện món tào phớ:
- Đậu nành ngâm nước từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo và đãi sạch vỏ.
- Cho đậu nành đã đãi sạch vỏ vào máy xay sinh tố xay với nước để cho ra hỗn hợp nước đậu nành.
- Cho nước đậu nành qua rây để lọc bỏ cặn trong nước đậu nành.
- Cho nước đậu nành vào nồi và bắt lên ngọn lửa nhỏ nấu sôi.
- Khi nước đậu nành sôi, lấy một nồi khác cho lên bếp và pha đường nho với nước.
- Cho nước đậu nành sôi vào nồi có nước đường nho và đậy hờ nắp lại trong 30 phút cho nước đậu nành đông lại thành tào phớ.
- Pha nước sôi + đường hoa mai + lá nếp, để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Dùng muỗng dẹp để múc tào phớ ra chén và chế nước đường lên.
- Dùng nóng.
